Was macht einen guten Kaffee aus? Extraktion, Mahlgrad, Leveller, Tamper? Und warum lieber fair gehandelten Kaffee nehmen? All das erfuhren wir im Januar im Barista-Seminar von Jenifer Dagligil in ihrem netten Café Lieblingsplatz. Das Nord-Süd-Forum Bremerhaven mit der Steuerungsgruppe der Fairtrade Stadt Bremerhaven hatte andere Gastronom*innen und ihre Mitarbeiter*innen zu einem kostenlosen Seminar zum Thema „Kostenloses Espresso-Know-How“ eingeladen. Sieben Teilnehmerinnen aus vier verschiedenen Betrieben mit unterschiedlichen Erwartungen hatten sich angemeldet.
Jennifer konnte mit ihrer Leidenschaft für guten Kaffee den Funken überspringen lassen und füllte zwei Stunden mit fundiertem und differenziertem Wissen über Zubereitung einer guten Bohne. Drei Welten trafen aufeinander: Die Barista-Expertin mit der Profi-Kaffeemaschine, die Teilnehmerinnen aus der Gastronomiebranche, die nur mit automatischen Kaffeemaschinen arbeiten, sowie Monika Bandow und Georg Fernau vom Nord-Süd-Forum Bremerhaven. Sie ergänzten den Nachmittag mit Informationen über Anbau, Vertriebswege und Gründe für einen fair gehandelten Kaffee. Dabei wurde betont, dass die Kaffeebäuerinnen neben dem besseren und stabilen Preis für ihr Produkt auch aktiv am Qualitätsmanagement ihres Kaffees beteiligt sind. Die Teilnehmerinnen äußerten am Ende große Zufriedenheit und den Wunsch nach mehr Veranstaltungen dieser Art. Weitere Informationsveranstaltungen mit Gastronom*innen zum Thema nachhaltiger und fairer Beschaffung sind bereits vorgesehen.
Regionalpromotor Bremerhaven Georg Fernau arbeitet beim Nord-Süd-Forum Bremerhaven. Kontakt über Bremer entwicklungspolitisches Netzwerk (BeN), ben-bremen.de
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